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栗子用板栗的话可能更好,粉粉的栗子,汤里香甜的栗子泥,加上西芹那独特的味道,绿中透着黄,黄里有点红,又美味又好看。一道纯素的菜。喜欢素食的朋友可以试试哦。
1/3 栗子先蒸十五分钟这样,趁热剥皮,怕烫的话可以乘一小碗水。然后弄成两半备用。西芹洗净去皮,斜切成片,胡萝卜也切成和西芹一样大小的片。生姜切成末。
2/3 用开水把西芹稍微焯水下
3/3 下油,待油热了下姜末爆香,下胡萝卜炒至边缘翘起,然后下栗子,西芹翻炒,加差不多快没过菜的水,下盐,大火煮一会转小火炖。炖至栗子差不多烂的时候就可以加味精,大火翻炒收汁起锅。就可以享受美味啦。
胡萝卜可以不用去皮,因为它也很有营养哦。至于这个量多少嘛,因为我是炒的大锅菜给三四十人吃的,用了一大把西芹一小盆的栗子和两根胡萝卜,家庭吃的话就只能自己看着用量了。嘿嘿,因为家里没煮过,不知道用多少合适。