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一直想做这款水晶慕斯蛋糕，因为迟来的奶没能参加这次的“乐享陶瓷”活动，赶上活动结束了虽有遗憾，但我执着的心还是要坚持试一试，喜欢享受它的过程和成功的喜悦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/14 首先把蛋黄与蛋白分离，蛋白分三次加入白糖打到干性发泡，中间打发时加入两滴白醋！
2/14 把剩入的蛋黄加白糖打散，不用打发！
3/14 打散之后依次加入牛奶，食用油搅拌均匀，最后加入过筛面粉翻拌！
4/14 翻拌均匀之后分三次加入蛋白！
5/14 蛋白全部加入之后倒入模具轻震，震出气泡！
6/14 烤箱180度预热，预热之后调到150度烤40分钟！
7/14 蛋糕胚烤好之后我们来做慕斯糊，首先把奶加热放入白巧克力！
8/14 加热完奶之后倒入泡好的吉利丁粉搅拌均匀！
9/14 淡奶油打到七分发！
10/14 晾凉之后的牛奶巧克力糊倒入淡奶油中！
11/14 蛋糕胚放入模具中准备倒入慕斯糊！
12/14 慕斯糊倒入模具的七分满放冰箱冷藏两个小时！
13/14 冷藏的过程中我们来做水晶面，200克纯净水加入50克白糖加热，然后倒入泡好的吉利丁粉10克晾凉！
14/14 把冷藏好的慕斯蛋糕面上摆上喜欢的水果，再把晾凉的吉利丁液倒在上面，冷藏四个小时就可以了！
建议大家在做的时候不管是哪一步加热之后倒入奶油里时，都要等到它彻底冷却比较粘稠的时候再倒，不然就会出现一些小故障！
