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红烧带鱼
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红烧带鱼

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葱姜蒜我都不要吃所以都切的比较大块和长段以便挑出,喜欢吃辣的可以放些辣椒,我家吃的比较清淡,很少烧重味的菜,家中的调料一般只有油、盐、醋、料酒、味极鲜或生抽,味精和鸡精是从来不买的,个人觉得红烧用生抽颜色会比较好看没那么深

作者: 楼夫人-木米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 带鱼我是买的地方就帮切好块了,拿回家自己清洗,内脏和那层黑膜一定要清理干净,表层白白的可以不用洗掉,用厨房纸吸掉表面水份

    1/5 带鱼我是买的地方就帮切好块了,拿回家自己清洗,内脏和那层黑膜一定要清理干净,表层白白的可以不用洗掉,用厨房纸吸掉表面水份

  • 姜,蒜,葱洗净切好备用

    2/5 姜,蒜,葱洗净切好备用

  • 锅烧热加入适量的油,把带鱼两面都煎至金黄色

    3/5 锅烧热加入适量的油,把带鱼两面都煎至金黄色

  • 煎好后如果还有比较多的油倒掉,放入姜,蒜,加入适量的料酒,生抽,盐,水,水刚好没过带鱼就可以,盖上锅盖闷烧10-15分钟

    4/5 煎好后如果还有比较多的油倒掉,放入姜,蒜,加入适量的料酒,生抽,盐,水,水刚好没过带鱼就可以,盖上锅盖闷烧10-15分钟

  • 水份收的差不多了就可以放入葱段起锅了

    5/5 水份收的差不多了就可以放入葱段起锅了

  • 小贴士

    油温要烧热些看到冒烟再入带鱼,不然会容易粘锅,如果有平底不粘煎锅就更好操作了

    作者: 楼夫人-木米

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