保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 5收藏
3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.7万
小时候爱喝的一道汤菜，熟悉的味道，温暖的感觉！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 把带皮用开水烫软，泡30分钟。
2/13 将排骨反复洗净除掉血水后切断。
3/13 在排骨中加入一勺淀粉，适量料酒、生抽、白糖，少量盐。腌制10分钟左右。
4/13 准备好两小把葱，一块姜。
5/13 将姜切成姜片，葱的葱绿部分切成葱花，葱白成条。
6/13 锅中烧一锅水，并把泡好的带皮洗净切断。
7/13 待水烧开时，放入姜片、葱白与排骨。
8/13 将藕洗净削皮切片，以备待用。
9/13 多次除去锅中浮起的泡沫部分，以至没有。
10/13 浮泡除去后，加入带皮。
11/13 随后加入藕片。
12/13 当排骨炖软、藕炖香时，加入一小勺盐与鸡精，均匀搅拌，使其味道均匀。
13/13 当汤香味可口时，关火盛入盘中，并洒上葱花。就这样，带皮排骨莲藕汤便做好了，须时约两小时。
带皮提前用开水烫好更入口柔软细腻。
