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记得小时候最喜欢妈妈做的红烧带鱼。但不是想吃就能吃到的。都是每年过年家里才会买好多带鱼。所以对带鱼的味道记忆更深刻。现在生活好了随时可以买来烹饪。但还没给自己的宝贝做过带鱼。每次都想着做新鲜的鲤鱼。一次超市里宝贝见到带鱼因为好奇就说妈妈我想吃这条鱼。我才想到应该传承妈妈的味道也做给我的孩子吃。希望她也会喜欢。
1/7 带鱼切段放葱,姜,蒜片。盐腌制20分钟
2/7 裹上干淀粉
3/7 入油锅炸至两面金黄
4/7 盛出待用
5/7 留少许底油爆香葱姜蒜片
6/7 放入酱油,带鱼。盐,添少许汤汁烧开收汁,入湿淀粉勾芡。
7/7 放入香菜段盛出即可
炸带鱼一定要油七成热下鱼后。要小火炸