2.7万点赞 ·
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.4万
爱吃鱼的人，总会觉得鱼到处都是宝，鱼眼，鱼脸，鱼头。鱼肉切成块或片，煎，炸，煮，蒸都能做出美味，而鱼头，我常做的就是此款经典鱼头豆腐汤，奶白色的汤有鱼的鲜，也融入了豆腐的香，好喝的不要不要
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将鱼头从中躲开，放入姜丝，料酒，少许醋腌一会儿，大约半小时
2/6 腌制的过程，准备其他所需材料，姜切片，豆腐切薄一点的片，小葱，青菜洗赶紧备用
3/6 热锅到油，油温无成热放入鱼头煎，等煎到微微黄时就可以了
4/6 鱼头煎好后，加入开水，放入姜片，小葱打结放入
5/6 大火煮开后，转中火熬十五分钟左右，加入豆腐，调入适量盐
6/6 豆腐放入再煮五分钟，最后加入青菜就可关火出锅了，美味的鱼头豆腐汤就做好了
1.奶白色的汤是有秘诀的，鱼头煎好后，一定要加开水进去，汤很快就会熬成奶白色
