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每到秋冬季节，羊肉便成了花雨家经常食用的食材，一般有三种吃法，一是羊肉水饺，二是清炖羊肉，三就是羊肉丸子汤。从口感上说，绵羊肉更好吃。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。花雨家偏重食用山羊肉。点击图片查看做法。
15分钟
家常味
初级
羹类
炒
其他
1/9 提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。
2/9 然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅
3/9 炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。
4/9 用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状
5/9 趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。
6/9 全部挖取好放入锅内大火烧开。
7/9 所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。
8/9 调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。
9/9 味道鲜美。。渐凉的天气喝碗便会暖呵呵的。
加点菜叶不至于全吃的是肉馅，更营养健康。可加入白菜叶，也可加入菠菜叶。白菜叶要丸子入锅前煮，菠菜叶要丸子快熟时才可放。
