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1/5 青鱼去鳞去内脏去腮，冲洗干净
2/5 鱼身两面打花刀，洒上盐，胡椒粉抹匀，腌制二十分钟
3/5 锅烧热，用姜片擦一擦锅，防止粘锅，到油 ，放鱼用中小火煎制
4/5 煎一会，端锅晃一晃，再反个面
5/5 两面煎制熟透焦黄，开大火，把醋均匀的洒在鱼身上，烹出香味关火出锅，洒上蒜片香菜上桌
清洗鱼的时候，一定要把鱼腹内部的那层薄薄的黑膜去掉。
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