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平常就爱吃鱼，只是真的不好做，其实我最爱吃的是青鱼，因为它的肉比较紧实，如果像我这样煎烧着吃有省时又入味来按我的方法做起来吧！
25分钟
鱼香
高级
其他
煎
浙江菜
1/10 青鱼剥去内脏，里外洗净，尤其是鱼尾和鱼鳍部位要多搓洗几次，控水备用
2/10 青鱼打上花刀，向图中那样子斜着打，不可切断了，两面反方向打
3/10 所有的腌料腌鱼的身体，搓一到两分钟，放冰箱最少冷藏一个小时
4/10 锅中倒油凉油放姜，花椒粒，炒香
5/10 炒香后放鱼煎至，看上图的油要放足嗷
6/10 煎完一面翻过煎另一面，这时放葱花进去
7/10 倒入老抽，味达美，红糖，陈醋，开水，鸡精盐，中火开锅2分钟
8/10 放进几粒红椒，盖锅盖小火炖15分钟
9/10 看到鱼有点干，汤块没了时，就关火
10/10 用铲子小心的装盘子里，撒上青红椒末，一股股鱼味儿配着青椒的香辣，美味极了！
青鱼是煎的，所以省时省力，这样比炸了再烧好吃很多，而且不腻，放了红糖提高色度，因为味达美是咸的，腌鱼时也放了盐，所以就不用再放太多盐了，翻鱼时要小心油别贱到身上去了，也别翻断了，影响成品。花椒爆香要凉油下锅，才能出香味，我说的勺子是普通吃饭的勺子
