保存到手机
看更多做法
4.3万点赞 · 370收藏
6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名192
第一次用竹炭粉做蛋糕，出来的效果不错，挺好吃的，沒有义味，查看了关于竹炭粉的资料，据说在日本，竹炭饼干，面包，和蛋糕很唱销，成为保健食品，而且食用竹炭粉含有钾，钙，镁，铁可促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素，更可吸收多余油分和水分，是非常好的保健食品，不多讲了，还有分享一下，供参考收藏哦
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备食材，鸡蛋分离，粉类称重
2/19 黄油隔水加热溶化
3/19 在将5个蛋黄打撒加入溶化黄油中，离火搅拌均匀
4/19 在倒入牛奶搅拌均匀
5/19 然后放入过筛的低筋面粉和竹炭粉
6/19 翻拌均匀备用
7/19 蛋白加入2克塔塔粉，,用电动打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖
8/19 打到有纹路尖尖角，盆倒扣不掉落即可
9/19 然后取一少步分放入竹炭糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
10/19 然后在倒入剩余的蛋白中，以同样的翻拌，切拌的手法拌均匀
11/19 放入烤盘，振动汽泡入烤箱进行烤制
12/19 烤箱预热170度，上下火烤15一20分钟即可，出炉倒扣烤网自然放凉
13/19 利用放凉蛋糕的时候，把淡奶油从冰箱拿出来，加入50克糖，用打蛋器进行打发
14/19 打成硬性发，大约一分半左右即可
15/19 然后把打发好的淡奶油抹在放凉的竹炭蛋糕坯上
16/19 抹均匀后放少许密豆
17/19 然后用巧劲从一边卷实成卷
18/19 在包裹上一层锡铂纸，入冰箱冷藏半小时后取出
19/19 从冰箱取出后切成块即可完成
提示，烤箱温度依个人家烤箱自行调节，沒有密豆可以不加，网上，超市均有买，竹炭粉淘宝网上有买的，种类很多，价钱不贵，可以尝试一下，食材中的糖不要一次加入淡奶油中，留下30克加入蛋白里用于打发蛋白用
