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创意食物，不一定适合大部分人群，但几个人认可就知足了！ 这道菜，也算是点心早几年就做过的，虽然好久没做，但也得心应手！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 糯米洗净，浸泡48小时。
2/14 两天后，米粒已变得饱满，取三分之二的米放入盆中加入少许水坐入锅中，大火蒸20分钟。
3/14 在蒸米时，准备肉丸馅，葱、姜切末。
4/14 因为用的是蒜香肠，所以不用加蒜，把肠衣剥去，用刀碾碎，也剁成泥。
加入两个蛋清，搅拌上劲。
5/14 开始先包咸鸭蛋黄，
6/14 很简单，将肉馅制成丸子再将鸭蛋黄塞进丸内收口。
7/14 七个逐一制好。
8/14 米蒸好后，将余下的蛋黄趁热放入盆内。
9/14 趁热用面杖的一端将盆中的熟糯米捶碎，大概1/3就可以，你会闻到鸡蛋黄的香味。
这就是制作糯米丸的皮料。
10/14 趁热从熟糯米盆中用手将皮料碾压制成1厘米后的皮儿将肉丸包严。
11/14 趁热放入剩生糯米中用手滚圆。
12/14 将滚圆的糯米丸子放入蒸锅中，大火20分钟。
13/14 有点像糯米狮子头！
14/14 糯香！味美！
第7步时，如果直接清蒸的话，那就是改良版的粤菜:清蒸狮子头啊！
第9步时，我试过，将整盆熟糯米用面杖沾水捶打，最后和朝鲜族打糕太像了。
其实，烹饪就是这样:不断创新才会有新的菜谱！
制作都要趁热，否则糯米团会松散！
熟糯米又粘又热，可以手沾冷水，面杖捶碎时也要沾冷水！
我切的是六瓣，而且是冷切的！刀要沾水！
