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酥皮点心

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这道酥皮点心看到大家经常做,但是看到大家做的唯一共同点就是把油皮包入油酥逐个松弛,下面我给大家介绍一款简单点做法,做出来一样酥香,就跟外面的酥皮月饼一样松软酥香!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间1小时30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟!

    1/13 先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟!

  • 制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟!

    2/13 制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟!

  • 把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥!(这是省时间的关键,不用把面团逐个松弛了)

    3/13 把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥!(这是省时间的关键,不用把面团逐个松弛了)

  • 这时放入油酥之后把四个角盖上,把油酥包好!如图

    4/13 这时放入油酥之后把四个角盖上,把油酥包好!如图

  • 把包好油酥的面团擀薄,如图

    5/13 把包好油酥的面团擀薄,如图

  • 擀薄之后盖上保鲜膜松弛15分钟!

    6/13 擀薄之后盖上保鲜膜松弛15分钟!

  • 十五分钟之后把面对折,再次擀平松弛十分钟!

    7/13 十五分钟之后把面对折,再次擀平松弛十分钟!

  • 以此类推重复两次对折过程!

    8/13 以此类推重复两次对折过程!

  • 松弛好的面皮,分成同样大小的面团,这时就不用再松弛了!

    9/13 松弛好的面皮,分成同样大小的面团,这时就不用再松弛了!

  • 逐个擀成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜欢的馅就可以了!

    10/13 逐个擀成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜欢的馅就可以了!

  • 11/13 五仁馅的做法:将粘米面和面粉放微波炉高火微三分钟,中间拿出来翻动一次!将核桃,花生,杏仁,黑芝麻,白芝麻,放烤箱180度烤6分钟,晾凉之后去掉花生外皮,放进塑料袋用擀面杖擀碎,不要太碎,其它干果也切碎,所有馅料放在一起放入油搅拌匀匀,再倒入蜂蜜,搅拌能成团即可,如果太干适当放点水,最后团成每个30克的小团就可以包了!(也可看我主页五仁陷料详细做法!)

  • 包好收口朝下摁扁放入烤盘,喜欢表面黄色的可以刷蛋黄液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180度烤25分钟!

    12/13 包好收口朝下摁扁放入烤盘,喜欢表面黄色的可以刷蛋黄液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180度烤25分钟!

  • 成品图!

    13/13 成品图!

  • 小贴士

    这道点心的主要关键地方就是松弛面团时,不用都分成一个个小的面团去松弛,这样既省时又省力!还有就是馅料放大家自己喜欢的馅料就可以了,如果做五仁馅也可以随个人喜好放,我放的就不是五种了,因为感觉放了蜜饯会更好吃,如果蜜饯放多了,糖分就要减少,因为蜜饯本身就很甜了!

    作者: 街角de风铃

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