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花开富贵，一款寓意吉祥的中式酥皮点心。
1小时40分钟
家常味
初级
其他
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1/25 准备食材，称好重量。
2/25 先制作水油皮面，取中筋面粉，糖，水和猪油，合成面团。
3/25 然后制作油酥面，取低筋粉和猪油，和成面团。
4/25 两个面团揉光后放在碗中，盖上保鲜膜醒制20分钟。
5/25 制作豆沙馅芯，每个馅芯重20克，共9份，团成圆球待用。
6/25 将醒制好的水油面和油酥面分别分成9份，做好后盖上保鲜膜，防止表皮变干。
7/25 取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中，用虎口慢慢往上推。
8/25 然后收拢尾部，稍作整理，如此包法包好全部剂子。
9/25 取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
10/25 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实点。
11/25 卷好全部小卷，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
12/25 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
13/25 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
14/25 卷成小棒。
15/25 卷好所有小棒，做好后盖上保鲜膜，继续松驰10分钟。
16/25 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
17/25 按扁剂子，擀成圆形面片，用小刀割出四片，中间不要割断。
18/25 然后再割成放射状流苏，同样中间不要割断。
19/25 用手托起面片，将馅芯放在中间。
20/25 包好后，用虎口收拢流苏挰紧。
21/25 稍作整理，将流苏未端向外翻，使其造型更加美观。
22/25 包好所有点心坯子，放在铺了锡纸的烤盘上，
23/25 预热烤箱180度，在点心坯子上刷上全蛋液。
24/25 送入烤箱，中层，上下火180度烤25分钟，视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸，烤好后取出冷却。
25/25 最后效果图。
根据您家的烤箱情况及烤制点心数量酌情增减烤制温度及时间，我不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多，您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。
