保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 91收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.0万
过年了，喜庆的日子配上喜庆的菜肴，为节日增添了浓浓的年味。这道菜主要的食材为猪肉和白萝卜、胡萝卜，荤素搭配，香而不腻，营养健康，非常好吃。
25分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/21 花开富贵的成品图。
2/21 准备主料:白萝卜半根，胡萝卜一根，猪肉一小块，土鸡蛋一颗。
3/21 猪肉剁成肉泥。
4/21 葱切成葱花，姜切成细沫儿。
5/21 肉泥装入大点的容器内，倒入葱姜，加入五香粉，盐，味精，酱油，色拉油和香油。
6/21 朝一个方向搅拌上筋儿，再加入辣椒沫儿搅拌均匀。
7/21 肉馅拌好装盘备用。
8/21 胡萝卜斜切成片，厚薄均匀。
9/21 白萝卜横切成片。
10/21 锅中烧开水，将胡萝卜片焯水1分钟。
11/21 捞出胡萝卜片的水继续将白萝卜焯水一分半的时间。
12/21 过凉水的胡萝卜片。
13/21 过凉水的白萝卜片。
14/21 取一只平盘，沿盘边摆一圈胡萝卜片。
15/21 取一片白萝卜片，包入肉馅，捏成图中样子。
16/21 用白萝卜肉夹在盘子内层摆一圈。
17/21 中间打入一颗鸡蛋。
18/21 蒸锅上气蒸8-10分钟，闷2分钟。
19/21 出锅，将盘子里蒸出的汤汁倒出来。
20/21 锅里放一点点底油，倒入蒸菜的菜汁，再倒入稀薄的淀粉水，熬成稠状。
21/21 浇汁完成，花开富贵等您来！
1、胡萝卜细，为摆盘好看要斜切；白萝卜较粗，斜切面积太大，因此要横切；
2、白萝卜片要切得薄一些，否则夹肉摆盘时不柔软，不好摆盘；
3、不要蒸过火了，影响肉的口感；
