保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 363收藏
6.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6500
花开富贵之椰蓉开口酥，有草莓味的，有青苹果味的，有香芋味的，还有奶香味的，开口酥让您吃了笑口常开！您快来尝尝吧！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/28 做椰蓉馅：首先把黄油隔水软化。
2/28 将软化的黄油加入鸡蛋，糖粉,椰蓉搅拌均匀。
3/28 把椰蓉馅揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬。
4/28 做油酥：黄油隔水融化后倒入低粉中。
5/28 搅拌均匀。
6/28 分成四份，分别倒入苹果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分钟。
7/28 油皮松弛后平均分份儿。
8/28 油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，启动和面程序，和三十分钟。（没有面包机的揉至面光滑即可）。
9/28 从面包机取出后醒至三十分钟。
10/28 去一份油皮包入一份油酥收口。
11/28 以此类推。
12/28 全部包好。
13/28 将包好的酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
14/28 卷起来。
15/28 全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16/28 松弛后继续擀成薄片。
17/28 再卷起来。
18/28 全部卷好后再松弛15分钟。
19/28 把酥皮擀开，放入莲蓉馅。
20/28 收口。
21/28 依次包好。
22/28 用刀子切成一个十字。
23/28 依次切好。
24/28 烤盘中铺上油纸，把坯子码放整齐。
25/28 把做好的开口酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。（因为烤箱的脾气不太一样，所以要随时观察，椰蓉有点微黄就OK了）
26/28 新鲜出炉。
27/28 随拍。
28/28 好一个开口笑。
