保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 2425收藏
17.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6951
姑娘上班比较忙，没时间吃带刺的鱼，今天就花了点心思做了这个牡丹花富贵鱼片。清脆爽口。既可当菜还可以当零食哦！下酒也很不错的。
25分钟
家常味
高级
下饭菜
炸
家常菜
1/24 将活草鱼里外清理干净，洗净沥水
2/24 从鱼尾部下刀，片下鱼肉
3/24 把鱼肉上的鱼骨剃下来
4/24 然后剥下鱼皮
5/24 再将鱼肉切成薄片
6/24 装入碗中
7/24 葱切段，蒜切片、姜切片放入鱼片里
8/24 加入盐，胡椒粉和白糖
9/24 拌匀，腌制1小时
10/24 干淀粉放入碗中
11/24 把腌制好的鱼片，放入淀粉里裹匀
12/24 再将鱼片放入案板上，用擀面杖轻轻拍打几下
13/24 装盘备用
14/24 锅烧半锅油
15/24 油温七成热，改中火，放入鱼片
16/24 一片一片的放，不能粘连
17/24 放满后开大火炸至金黄色，
18/24 捞出沥干油
19/24 摆入盘中，摆成牡丹花形状
20/24 再摆上茎和叶子
21/24 然后用大蒜碎装饰花蕊
22/24 再加上红椒碎在花蕊中间即可
23/24 喜欢重口味的可以配一碟调料汁
24/24 成品图
嫌摆花麻烦也可以不摆花，就这样吃很香哦。
