保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 115收藏
3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.5万
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着蒜蓉的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 红辣椒，朝天椒，洗干净，去根
2/7 把洗净的红辣椒掰开，切碎也可以，放盆中备用
3/7 大蒜剥皮，拍碎，备用
4/7 苹果，梨，削皮，切好，备用
5/7 待所有材料准备齐全，就可以放入料理机研磨，我用的是手摇的机器，选用的是粗刀。这样磨好的辣椒不太碎，味道好！
6/7 依次按照辣酱，大蒜，苹果梨顺序，磨碎，倒入白钢锅待熬制
7/7 将打磨好的辣椒，苹果梨，调料放入锅中熬开锅，最后放入磨好的蒜蓉，再次熬开锅，滴入少许白酒，关火，凉透，即可食用！
整个过程中需要各位亲戴手套完成，大蒜最后倒入锅中，倒入少许白酒是为了在储存过程中不容易坏掉，保存需放置冷藏，阴凉通风处！
