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蒜是每个家庭都离不了的,当你每天做饭炒菜的时候,总是为剥蒜,剁蒜感觉烦恼,今天就分享一下蒜蓉酱的做法,很简单的做法,而且一次性可以多做一点,免去每天剥蒜的辛苦,这款蒜蓉酱非常的香,保存的时间也比较长,家里凉拌菜及烧菜等等,放上一点味道更加的香,总之这是一款家用做菜的好帮手,喜欢的姐妹们可以试试哦,一定不会让你失望的,
1/13 准备食材,蒜要质量好一点的,剥好蒜皮,洋葱切丝,姜切丝【姜选择老姜】鸡精,白糖,胡椒粉,红酱油,盐
2/13 把剥好的蒜洗净晾干水,用刀剁成小颗粒,也可以用机子打碎
3/13 锅里烧油五成热【油要多一点】,倒入洋葱丝,慢火炸
4/13 一直慢慢炸出香味
5/13 洋葱,姜丝炸制微黄色就可以了
6/13 在用一个筛漏把洋葱,姜丝捞出控油,油留锅里
7/13 在倒入蒜颗粒,加盐,用慢火炒,要不停的用铲子铲不然糊锅,会影响口感,
8/13 喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油,但我是第一次尝试【建议不要放酱油】
9/13 一直用慢火炒制7分钟左右出香味了,在放白糖,胡椒粉,鸡精,翻铲几下就可以了
10/13 最后关火
11/13 在倒入一个容器里凉冷
12/13 好香好香的蒜蓉酱,连里面的油都好香呢,现在就可以享用了,
13/13 最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面,盖好盖可以放冰箱,也可以不放,【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子,这样口感要好点,蒜蓉酱必须要里面的油掩盖,这样保存的时间更久】
炒这款蒜蓉酱就是要掌握火候,一直用中小火炒,不停的铲动,如果糊锅就口感不好,浪费了资源,自己做的蒜蓉酱,一般保存一年,半年左右