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1/9 大蒜一头
2/9 蒜剥成颗粒拍扁,
3/9 去掉外皮
4/9 用刀背躲碎,加入大约5克的盐
5/9 反复用刀背躲成蒜泥,(如图下)
6/9 蒜泥装入碗内
7/9 锅内加入菜籽油,开火烧制冒烟后,关火
8/9 把油浇在蒜蓉上,听见吱啦一声,
9/9 这时,香味扑鼻,蒜蓉就做好啦!
一定要用刀背躲,这样躲出来的蒜汁才浓郁!盐根据自己口味添加,也可以加一点点生抽提鲜。