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本来今天是要做黄花菜炒肉的，结果搜出来的黄花菜都发霉啦，结果就不能用了。只能将就的炒啦，不过味道确实很棒，关键是肉很嫩，卖相差了些。
15分钟
怪味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 瘦肉切片，用淀粉，盐，酱油，水，抓均匀。
2/6 抓至完全吸收水和酱油。在加上适量的油抓均。
3/6 姜，葱白，蒜头，切小颗粒加入肉中。
4/6 热锅，加适量的猪油。七成热中火加入瘦肉。摊开。
5/6 中火翻炒均匀。大约是2分钟左右肉变色。
6/6 加入料酒，适量水，葱花。大火收汁即可出锅。
用来炒的肉必须挑前推的，肉质比较嫩。腌制过的肉更佳入味，上色也比较均匀。（粘辣椒酱吃更美味哦）
