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冰糖炖雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，有润肺止咳的作用，可以*、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。
2小时
甜味
初级
热菜
炖
其他
1/4 把雪梨洗净剥皮，再从三分之一处切去顶部当做盖子。
2/4 用小刀或者勺子挖除中间的核。
3/4 雪梨中间用冰糖塞满，盖上雪梨盖子。
4/4 放入炖盅，隔水炖1个半小时至2个小时，炖至雪梨完全软化即可（不需要加水）
梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻
