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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，不管是香煎还是煮汤味道都是非常鲜美的呢。 之前做过番茄龙利鱼汤的清汤版，今天给大家带来一款浓汤版，味道更香浓可口，非常适合寒冷的季节里作为汤品。 番茄的维生素，加上龙利鱼的不饱和脂肪酸。两样东西加起来绝对是养生的好圣品。 过程分享给大家，喜欢的友友们收藏哈。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 准备材料，冰冻龙利鱼片，番茄两个，生姜、香葱适量。
2/20 香葱切小葱段，生姜切姜片。
3/20 番茄洗净，去除根蒂，一个切小块，一个切片。
4/20 龙利鱼解冻后洗净，改刀切成小片。
5/20 鱼片中加一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺食盐，适量的淀粉。搅拌均匀，腌制半小时左右，以便鱼片能够入味。
6/20 起锅，倒油。加半勺食盐，再加适量姜片和葱段，爆香。油热至七成，撇去姜片和葱段。放入切好的番茄小块。
7/20 快速翻炒番茄块，直至番茄炒出红油。
8/20 加一点点清水。继续翻炒番茄，待番茄熟透泛糊。
9/20 用锅铲压透压碎番茄块，翻炒，直到番茄全部变成糊状。
10/20 倒入适量清水，搅拌均匀。
11/20 再加几片姜片。开大火煮。
12/20 待大火煮开，加半勺食盐。继续煮一两分钟。
13/20 放入切好的番茄片。
14/20 换小火焖煮5-10分钟。番茄片也差不多煮透了。
15/20 汤再次煮开，放入腌制好的龙利鱼片。再加一勺料酒提味。
16/20 小火煮一两分钟。加适量葱段。加一勺食盐，半勺味精，半勺白糖调味。
17/20 焖一会，使浓汤味道更加浓郁。
18/20 出锅，盛汤。
19/20 撒上一些葱花。
20/20 这样一款浓汤在寒冷的季节里很暖身。
1、龙利鱼用抓下会更加嫩滑，当然不抓粉味道也不错，这个看个人口味。
2、不喜欢番茄皮可以去掉。番茄在火上烤下即可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。
3、番茄汁可以像我一样自己熬，这样熬出来的番茄汁比较浓。
4、在熬茄汁中也可以放一些番茄酱或番茄沙司，口味由自己定，如果喜欢吃酸点的可以多放点番茄酱。番茄酱是没调过味的，味道一般要比番茄沙司要酸上好多，没有任何甜味，一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的，可以直接吃的那种，比如肯德基的那种就是番茄沙司。
5、如果怕麻烦，可以不熬汁，直接用番茄酱或番茄沙司做。再将番茄煮久一点，使番茄酱和番茄味道融合的更好。
