鱼头豆腐汤

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• 1/6 将草鱼清洗宰杀,干净,去掉头尾。

• 2/6 鱼头如果很大可以从中间分开，切好生姜成片，花椒数粒准备好。

• 3/6 开火在锅底放少许清油，烧热放入生姜片，依次放入鱼头鱼尾，翻面把鱼头鱼尾两面煎一下，然后放入花椒粒，稍稍把花椒炸出香味就好，倒入适量的水，没过鱼头一些，大火烧开。

• 4/6 大火烧开转小火，放入少许牛奶，炖至汤汁发白时用勺子打去浮在表面上的油及花椒。

• 5/6 将豆腐切成片放入汤中，再炖片刻放入适量盐，胡椒粉，鸡精。

• 6/6 根据个人口味加入适量的葱花或者是香菜，也可以什么也不j加，一道美味的鱼头豆腐汤就做好了！

小贴士

煎花椒粒时最后放，花椒不要煎糊了。

作者: 冬叶

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