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奶油泡芙
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奶油泡芙

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很喜欢吃奶油,但是烘培店里一般都是植物性奶油不敢吃,所以一直想做一个奶油的甜品,正好有哈友上传了今天就利用周末做了,还不错。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐

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  • 200毫升的水,加80克黄油放奶锅里。

    1/10 200毫升的水,加80克黄油放奶锅里。

  • 上锅煮沸。

    2/10 上锅煮沸。

  • 加上过筛好的低筋面粉,搅拌均匀。

    3/10 加上过筛好的低筋面粉,搅拌均匀。

  • 冷却后加3个鸡蛋,分3次加入,每次都要搅拌均匀。

    4/10 冷却后加3个鸡蛋,分3次加入,每次都要搅拌均匀。

  • 搅拌均匀后,装入裱花袋。

    5/10 搅拌均匀后,装入裱花袋。

  • 把一次性裱花袋剪掉一个小尖头,直接挤入烤箱。

    6/10 把一次性裱花袋剪掉一个小尖头,直接挤入烤箱。

  • 推入预热好的烤箱,中下层先200度8分钟,在180度20分钟。

    7/10 推入预热好的烤箱,中下层先200度8分钟,在180度20分钟。

  • 把淡奶油从冰箱里拿出来,倒入打发筒里,加入白糖,隔冰水打发。

    8/10 把淡奶油从冰箱里拿出来,倒入打发筒里,加入白糖,隔冰水打发。

  • 冷却好的泡芙,用面包刀切开2/3,嵌入奶油。

    9/10 冷却好的泡芙,用面包刀切开2/3,嵌入奶油。

  • 可以开吃了,脆脆的柔柔的,丝滑般的感觉。

    10/10 可以开吃了,脆脆的柔柔的,丝滑般的感觉。

  • 小贴士

    1.水和黄油的量一定要恰到好处,软硬合适,我今天锅盖找不到了,开着锅烧的,水分有点少了,所以用裱花袋挤的时候有点费劲。2.鸡蛋一定要分次加入,每次都要搅拌均匀。3.打发奶油是一个技术活儿,今天我一不小心打过了,有点豆渣感。

    作者: 毛毛菜1

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