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饭店吃的水煮肉片虽然好吃，但太油腻，在家自己亲手做个也不比饭店的味道差，而且放心油和肉，其实很简单的，喜欢吃就动手做下吧。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 里脊肉去掉筋膜，切片。
2/10 将肉片放入碗中，加入生抽，料酒，半个鸡蛋液，少许盐，胡椒粉，鸡粉，少量淀粉，少量糖，抓匀腌制10分钟。
3/10 大头菜手撕成片，木耳泡发摘好洗净，元葱切块，蒜拍碎，姜切片
4/10 锅烧热加底油，放入花椒，炸出香味。
5/10 依次放入树椒，蒜，姜，元葱炒出香味
6/10 加一碗水，水烧开后把调味的葱姜蒜，包括花椒粒捞出倒掉留汤汁。
7/10 大头菜下锅煮熟(开锅煮2分钟)，捞出放在碗底。
8/10 木耳下锅，开锅煮1分钟。捞出放在大头菜上面。
9/10 肉片下锅煮熟，变色即可，捞出放在木耳上面。将剩余的汤汁倒入碗中，在肉片上均匀的撒上辣椒面，花椒粉。
10/10 另起锅烧热，放油(油比平时炒菜时多些)，油烧至八成热时浇在碗中，将辣椒面炸香即可。
蔬菜可以根据自己的喜好，放豆芽，白菜等，都一样好吃。
