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秋冬之际，莲藕是一种很好时令食材。它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 今天选用猪尾骨和莲藕一起炖汤。猪尾骨就是猪尾巴上面的那段骨头，具有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨的功效。 莲藕猪骨汤作为一款汤品在这个季节食用可谓佳品。不但清热消痰、补血养颜，还适用贫血、心慌失眠者。喜欢的友友收藏吧。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 准备莲藕一节，生姜和小葱适量。炖汤用红花藕味道比较好。因为没有买到红花藕所以就用白花藕啦。
2/11 先将排骨焯下水或用热水烫一下，去除肉里的血沫。可以再用清水泡一泡，这样可以将血沫去除的更干净。
3/11 生姜切片，小葱切段。莲藕洗净削皮切薄片。
4/11 焯水后排骨放汤锅里。放入切好后的藕片和姜片。
5/11 加一勺白米醋。
6/11 加2L的清水。
7/11 电炖锅定时2.5小时，开始煲汤。
8/11 煲汤至还剩十分钟时，开锅盖。加两勺食盐，半勺味精调味。继续煲。直至出锅。出锅前，加入葱段枸杞焖一会。即可。
9/11 盛汤。
10/11 可以适量再加点葱段，汤品会更有食欲。
11/11 好好享受这碗鲜醇香美的莲藕炖猪尾骨吧！
1、汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来哈。
2、莲藕特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但伤脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、市面上有两种藕。红花藕与白花藕。一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
