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我上传了油焖肉末茄子的做法，请点击图片下链接查看详细步骤。这是一道非常可口下饭的菜品，而且茄子的营养丰富，功效也非常多。能够清热解毒、抗衰老、降血压、保护心血管、抗癌等作用。总之经常吃对身体健康有益，我就不多说了，来看具体做法吧。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备好食材。茄子洗净切片备用。肉末加蛋清，生粉、少许盐、料酒拌匀腌制片刻备用。
2/16 红椒、葱切粒，姜（没拍）、蒜瓣切丝或粒备用。
3/16 热锅冷油（要比平时烧菜多放些）。
4/16 倒入茄子不断翻炒（控制油温，可以开中火）。
5/16 待茄子颜色至微金黄变软关小火盛出。
6/16 锅内倒入少许油。
7/16 开中火倒入肉末不停翻炒。
8/16 待肉末炒散后加入蒜、姜继续翻炒至肉末颜色略变金黄。
9/16 倒入茄子翻炒。
10/16 倒入适量料酒（不放水所以多加些）。
11/16 放入适量盐，老抽调色按自己喜好。
12/16 放一小勺糖，少许味精。翻炒均匀盖上盖焖。
13/16 待收汁即关火。
14/16 盛出装盘撒上葱花和红椒粒即可。
15/16 我用心里美萝卜做了一朵小花做装饰。花底部可以用牙签固定。小花底下衬一片蔬菜叶子。（家里只有菠菜就它了。）
16/16 装饰后就和效果图一样的了。是不是美美哒？呵呵。
最后一步是我为装饰加上去的，可以忽略。
