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一直做不好茄子，最近总是尝试，终于有成效了！
28分钟
家常味
初级
素菜
烧
家常菜
1/7 茄子洗净
2/7 切大块，改花刀
3/7 锅中放油，茄子煎至金黄，盛出备用
4/7 锅内留油，放入小葱，辣椒，老干妈炒香
5/7 放入茄子，加生抽，少盐，糖翻炒。加少量水焖1--2分钟
6/7 放入蒜末，大火收汁
7/7 出锅啦！
茄子本事水分多比较吃油，可以切好后多晾一会，让水分蒸发。蒜末最后放香味更浓！不放老干妈可以放豆豉，味道棒棒的
