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茄子是我家餐桌上的常客，尤其是孩子们无茄不欢。油焖肉末茄子吃起来口感软嫩，色泽红润，诱人食欲，鲜香无比。可以让人多吃一碗米。
15分钟
家常味
中级
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1/8 茄子洗净切成条状备用(根据自己喜好切形状即可)
2/8 肉馅放入碗内加入少许生抽，淀粉，料酒抓匀腌制十分钟
3/8 葱切小段，姜，蒜切片，
4/8 小碗内放入适量清水，盐，生抽，白糖，鸡精调成汁
5/8 锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入肉馅划散炒至肉色发白。
6/8 倒入步骤4翻匀入味
7/8 再倒入步骤1翻匀让全部食材浸在汤汁中，闷制所有食材完全熟透，大火收汁即可
8/8 盛入盘子中，撒点小葱末即可
.时间充足的话可以把茄条用盐腌制十分钟或在油锅里过一下油。
