肉片口袋豆腐的做法_菜谱_香哈网
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肉片口袋豆腐

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独家 · 135.8万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名4070

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作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豆腐洗净,取一只细漏勺,放入漏勺中,用手挤碎,碾成沫,漏入碗中。

    1/9 豆腐洗净,取一只细漏勺,放入漏勺中,用手挤碎,碾成沫,漏入碗中。

  • 加盐、料酒、鸡蛋抓均,再加入淀粉15克,调成馅状,备用。

    2/9 加盐、料酒、鸡蛋抓均,再加入淀粉15克,调成馅状,备用。

  • 五花肉顶刀切薄片,木耳洗净撕成小片。

    3/9 五花肉顶刀切薄片,木耳洗净撕成小片。

  • 葱姜蒜切沫,红椒切菱形,青椒切菱形。

    4/9 葱姜蒜切沫,红椒切菱形,青椒切菱形。

  • 锅中放油300克左右,大火烧热,烧至五六成热,把调好的豆腐馅,用小勺弄成小橄榄形,放入锅中,焯至金黄色捞出,控油备用。

    5/9 锅中放油300克左右,大火烧热,烧至五六成热,把调好的豆腐馅,用小勺弄成小橄榄形,放入锅中,焯至金黄色捞出,控油备用。

  • 锅中留油10克左右烧热,下入五花肉片煸熟,下入葱姜蒜爆香,加生抽上色。

    6/9 锅中留油10克左右烧热,下入五花肉片煸熟,下入葱姜蒜爆香,加生抽上色。

  • 下入料酒,放入清水50克左右大火烧开,放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

    7/9 下入料酒,放入清水50克左右大火烧开,放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

  • 放入豆腐块,木耳、青椒、红椒中火炖3分钟。

    8/9 放入豆腐块,木耳、青椒、红椒中火炖3分钟。

  • 然后开大火,用5克水淀粉勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。

    9/9 然后开大火,用5克水淀粉勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。

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