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夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物，它们的做法简单、营养价值高，最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温，绝对是夏日里的一丝清凉。凉粉的做法其实有很多种，不同的地方做法也不同，因为本人喜欢吃凉粉不管春夏秋冬只要想吃随时可以做着吃，可以凉拌吃也可以炒着吃烩着吃都可以。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/5 取土豆淀粉500克
2/5 加一碗水边倒水边搅动和成水粉，一定要把里面的小疙瘩全部搅开，放一边饧10分钟。
3/5 锅里倒入五碗水烧开，把饧好的水粉再次搅动均匀慢慢的倒入烧开的锅中边倒边搅动，搅匀后开小火慢煮十几分钟后就可以出锅了。
4/5 出锅后倒入一个小盆中放凉后放入冰箱冷藏两小时后就可以吃了。
5/5 接下来将蒜末用热油泼一下，盐醋味极鲜酱油、油泼辣子香油鸡精调成酸辣汁浇在切好的凉粉上就可以享用了。一盘酸辣爽口的凉粉就做好了。
制作凉粉的锅一定要后一点的锅具，锅薄的话容易糊锅最好是过去那种老式的高压锅底厚好用不糊锅。
