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武汉人过早都爱吃的热干面，自己在家做同样能煮出热干面的美味，配杯豆浆就是最好的早餐。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
湖北菜
1/8 备好碱水面。
2/8 锅里水烧开放1小勺盐，放入面煮至七八分熟。
3/8 煮好面捞出沥干水，放在事先准备好干净的案板上。
4/8 淋熟油(生油)用筷子抖散铺平，晾凉。
5/8 面凉后，装盆。
6/8 备上图中食材。大蒜切粒用小碗装着，加适量开水泡着，榨菜切成颗粒，葱切细，香菜切细。
7/8 取稍大的碗放入少许老抽生抽，鸡精，黑胡椒粉，锅里水烧开，放面烫煮一分钟捞出沥干水盛碗里，加2小勺大蒜水，加上榨菜粒，撒上葱花，香菜，淋上芝麻酱。
8/8 淋少许香醋拌均匀就可以吃了。
第一次煮面时水适当多点，吃的时候还可以淋上一小勺红油(辣椒油)，佐料多少根据个人适当添加。拌面时有的人觉得太干，可以加一小汤勺煮面汤更好拌匀面。摊凉吃不完的面用保鲜袋装着放冰箱保鲜，可以放一周哦，剩下的面可炒可煮。
