保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 1410收藏
独家 · 11.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
湖北武汉热干面是一种武汉的特色早点，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 做热干面三步，一处理面条 ，二做料汁，三拌面。首先准备一下材料。
2/16 材料有，面条，芝麻酱，五花肉，榨菜 葱，（盐，味精，酱油等，）
3/16 第一步 首先处理面，这里用蒸的方法。把面上锅蒸3分钟即可，不必熟透。一会儿还有处理。
4/16 蒸好的面放一旁凉一会儿。面条变一片了在。不必担心。
5/16 把面放入保鲜袋里，淋上适量油。开始过油处理。
6/16 反复揉压，不必担心伤到面，这样让油把面浸透。
7/16 好了 把过了油的面放一边，这样可以做做些，下次吃方便。
8/16 第二步，开始做芝麻料。空碗一个加盐 一点水化开后 加入芝麻酱搅拌。
9/16 如何觉得芝麻酱干可以加点油一点即可）
10/16 在来做肉料吧。首先把五花肉 葱 榨菜切丁即可
11/16 把五花肉葱下锅炒香。
12/16 加一点水，把榨菜丁下如。不必加盐。
13/16 来点酱油调个色，小火3分钟即可。
14/16 第三补 拌面，把过了油的面 下锅过水煮2分钟即可捞出（热干面为碱水面，这里没有用碱水，味道依然不错。）
15/16 把面捞出 淋上芝麻料和肉料即可（根据个人口味来点加多少，加点酸豆角 和辣椒油味道一极棒，最近牙疼就不加辣椒了。）摸摸哒
16/16 来个出盘图吧 热干面武汉大街小巷都能吃的的小吃，好吃美味。
处理面的时候 蒸 或者煮 第一遍 不必熟透，不然没有口感了，在过油处理时注意 油不要太多。适量即可
