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猪连体就是猪的脾脏，又叫连贴，沙肝，连体有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃点。做法很多，可以炒着吃，可以着吃，据哈友说还可以烧烤…… 今天市场遇到卖的，就买了两条，干炸猪连体，好久好久没做了。趁机会整理个菜谱，供喜欢的友友们分享。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/11 猪连体2条，今天买的很便宜，2.5元一斤，这2条不到2块钱；
2/11 洗净，如图改刀：切片，厚度约0.5厘米，留一部分不切断，每5、6刀之后断开；
3/11 改刀之后的猪连体，集中在一个容器里；
4/11 清水浸泡一个小时，期间换水几次，尽量泡出里面血水；
5/11 挤干水分，放在容器里；
6/11 调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右；
7/11 锅里放油，加热，再取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，每片每个缝隙都要沾到，尽量不要有遗漏之处；
8/11 油温八成热后开始投放，定型后翻动；
9/11 炸到喜欢的酥脆程度即可拣出控油装盘；
10/11 我们喜欢比较老一些口感的，酥香且有嚼劲儿；
11/11 佐餐，零食都很美味。
注意面粉一定要沾满且均匀，否则水分在油锅里很容易飞溅，一定要注意安全哦！
