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一升容量的淡奶油,做雪媚娘还剩下好多,担心过期浪费,就做几个淡奶油面包吧,家里没有面包专用高筋面粉,也没有黄油,就用普通面粉和色拉油做吧,结果有些出乎意料哦!
1/10 后油法揉面,揉出手套膜;
2/10 整理成光滑面团,放进盆里,盖上保鲜膜,密封好,放进烤箱里,开启“发酵”功能;
3/10 大约50分钟左右,发酵至2-2.5倍大取出;
4/10 排气后分割整理成所需的形状,盖膜松弛20分钟左右;
5/10 条状的编成辫子,球状的里面包裹豆沙馅儿或者蔓越莓干,烤盘里刷油,把面包坯放在里面;
6/10 再次放入烤箱,开启“发酵”功能,30分钟左右即可发酵至2倍大;
7/10 表面刷一层全蛋液,一两分钟后撒些熟芝麻点缀;
8/10 预热烤箱170度,中层,上下管加热,20—25分钟左右,表面金黄色即可出出炉;
9/10 可爱的辫子面包,细细品味,有一种老式面包的味道;
10/10 豆沙馅儿和加了蔓越莓干的小面包味道也很棒!
这次面团揉得太成功了,发酵也出奇地好,整盘面包没有一个形状好看的,不过最大的成功就是好吃。
注意事项:
淡奶油和牛奶的量不要一次性全部放在里面,视面粉吸水程度增减;
本菜谱所用糖量不是很甜,依据自己口味增减;
烤箱温度和烘烤时间也要根据自家烤箱实际情况灵活调整。