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一道用豆瓣酱煎炒的家常菜，有点川菜盐煎肉的模样。但凡用豆瓣酱炒出来的菜，都是非常下饭的。喜欢的亲 点击链接查看做法。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 茄子切成薄片，盐水里泡几分钟，滤干水备用
2/10 无油锅先煎切好的青辣椒，加少许盐，煎至无水份
3/10 青辣椒起锅备用
4/10 热锅放入食用油，放蒜片、花椒、豆瓣酱炒香
5/10 下入肉片翻炒
6/10 肉片炒至七分熟时，加入茄子翻炒
7/10 再加入酱油、盐、糖、鸡精，水
8/10 翻炒几分钟后加入扁好的青辣椒翻炒
9/10 盖上锅盖焖两分钟起锅
10/10 装盘慢用
茄子的切好用盐水浸泡，可以减少油的用量。
