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既可当热菜，也可晾凉当冷菜，鲜辣味十足。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/8 摘3至5片薄荷叶，用50克纯净水泡出薄荷味。我种的薄荷只剩些小叶了，所以用了少许梗。
2/8 然后用薄荷水和鲜酱油、料酒、白糖兑成汁，最后加入鲜虾辣酱油，依你食辣的口味添加。葱姜切一些细丝装盘用，其余的姜切片、葱切寸段。薄荷叶备用。
3/8 河虾洗过沥干水分。取炒锅烧色拉油，油八成热时放入河虾炸至虾壳起酥捞出。待油温升高时再快速复炸一次沥油。
4/8 锅底留少许底油，将葱姜爆香。
5/8 加入兑好的汁烧开，捡去葱姜。
6/8 放入炸酥的河虾翻炒均匀关火。
7/8 挤半个青桔的汁入锅翻匀。
8/8 装盘时撒些葱姜丝，用薄荷叶点缀即可。
辣虾鲜比较辣，兑汁时要试着加入，尝好口味。
