1.7万点赞 · 209收藏
8.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
老北京盆糕是北京著名的风味小吃。一般在冬季最为应时。吃上一块刚出锅的盆糕，心是暖暖的，嘴是甜甜的，吃是糯糯的，吃完美美的。。。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/24 枣洗净。
2/24 挖出枣核。
3/24 芸豆洗净。
4/24 用高压锅煮三十分钟。
5/24 自然凉后，捞出沥干水分。
6/24 把江米面倒入盆中。
7/24 倒入水和成潮湿的面。
8/24 放入芸豆。
9/24 搅拌均匀。
10/24 蒸锅水烧开。
11/24 把枣密密的码在笼屉上。
12/24 撒上一层潮湿的江米面。
13/24 盖上屉布。（屉布用水泡湿）
14/24 盖上锅盖蒸五分钟。
15/24 五分钟后打开锅盖，再撒上一层潮湿的江米面，这时用筷子斜着在面上扎几个眼儿，以便上汽儿。
16/24 再盖上屉布。
17/24 盖上锅盖继续蒸五分钟。以此类推，直至把江米面用完。再蒸五分钟。
18/24 蒸熟后。
19/24 把笼屉倒扣在案板上。
20/24 取下笼屉。
21/24 中间切一刀，成两个半月型，把两个半月型摞在一起。
22/24 切块。
23/24 切片。
24/24 蘸上白糖就开撮了。
