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地瓜面包
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地瓜面包

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作者: 九儿妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将地瓜蒸熟,去皮,压成泥,放凉。把细砂糖,高筋面粉,鸡蛋、清水、酵母粉,盐混合揉圆。可拉出粗糙的薄膜时,加入黄油混合。揉匀后盖上保鲜膜放入烤箱内发酵。

    1/8 将地瓜蒸熟,去皮,压成泥,放凉。把细砂糖,高筋面粉,鸡蛋、清水、酵母粉,盐混合揉圆。可拉出粗糙的薄膜时,加入黄油混合。揉匀后盖上保鲜膜放入烤箱内发酵。

  • 发酵好的面团分成9份,滚圆后松弛10分钟。

    2/8 发酵好的面团分成9份,滚圆后松弛10分钟。

  • 面团先用手掌压扁成圆饼形。

    3/8 面团先用手掌压扁成圆饼形。

  • 再由上向下卷。

    4/8 再由上向下卷。

  • 卷好后捏起收口即为橄榄形。

    5/8 卷好后捏起收口即为橄榄形。

  • 放在烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵(28~30℃约20分钟)。

    6/8 放在烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵(28~30℃约20分钟)。

  • 发酵完成后,在表面刷上薄薄的全蛋液,并用剪刀在表面剪上不规则的小口。

    7/8 发酵完成后,在表面刷上薄薄的全蛋液,并用剪刀在表面剪上不规则的小口。

  • 放入预热好的烤箱,上下火180℃,中层烤约18分钟。

    8/8 放入预热好的烤箱,上下火180℃,中层烤约18分钟。

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