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15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 将地瓜蒸熟，去皮，压成泥，放凉。把细砂糖，高筋面粉，鸡蛋、清水、酵母粉，盐混合揉圆。可拉出粗糙的薄膜时，加入黄油混合。揉匀后盖上保鲜膜放入烤箱内发酵。
2/8 发酵好的面团分成9份，滚圆后松弛10分钟。
3/8 面团先用手掌压扁成圆饼形。
4/8 再由上向下卷。
5/8 卷好后捏起收口即为橄榄形。
6/8 放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵（28～30℃约20分钟）。
7/8 发酵完成后，在表面刷上薄薄的全蛋液，并用剪刀在表面剪上不规则的小口。
8/8 放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层烤约18分钟。
