地瓜面山菜包子的做法_菜谱_香哈网
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地瓜面山菜包子
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地瓜面山菜包子

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现在人生活节奏快,吃点地瓜面的包子也不错哦!在面粉里加入地瓜面口感很好,喜欢就一起来啊!

作者: 雪
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 地瓜面和普通面粉的比例是1:4盛出。

    1/18 地瓜面和普通面粉的比例是1:4盛出。

  • 放入盆里,加入即发发酵搅拌均匀。

    2/18 放入盆里,加入即发发酵搅拌均匀。

  • 倒入适量的温水搅拌,活成一个光滑面团室温发酵。

    3/18 倒入适量的温水搅拌,活成一个光滑面团室温发酵。

  • 在面团中间戳一个小洞不塌陷即发酵好了。

    4/18 在面团中间戳一个小洞不塌陷即发酵好了。

  • 给面团排气,松弛15分钟。

    5/18 给面团排气,松弛15分钟。

  • 准备馅。山菜洗净在热水焯3分钟即可。

    6/18 准备馅。山菜洗净在热水焯3分钟即可。

  • 过凉水沥干水分,切碎。

    7/18 过凉水沥干水分,切碎。

  • 放入容器里,再切点韭菜放入里边。

    8/18 放入容器里,再切点韭菜放入里边。

  • 放入葱姜蒜,炸饼碎,花生油,味极鲜,五香粉,盐,香油。

    9/18 放入葱姜蒜,炸饼碎,花生油,味极鲜,五香粉,盐,香油。

  • 搅拌均匀。

    10/18 搅拌均匀。

  • 把面团分成14个小剂子。

    11/18 把面团分成14个小剂子。

  • 用擀面杖擀圆面皮。

    12/18 用擀面杖擀圆面皮。

  • 取一个包子皮。

    13/18 取一个包子皮。

  • 中间放入山菜馅。

    14/18 中间放入山菜馅。

  • 包成平时你喜欢的样子,依次包完。

    15/18 包成平时你喜欢的样子,依次包完。

  • 蒸屉刷上一层油。

    16/18 蒸屉刷上一层油。

  • 包子胚放入蒸屉上,盖上锅盖静止20分钟。上气中火蒸12分钟,再焖3分钟即可。

    17/18 包子胚放入蒸屉上,盖上锅盖静止20分钟。上气中火蒸12分钟,再焖3分钟即可。

  • 成品图。

    18/18 成品图。

  • 小贴士

    炸饼碎放入馅料里,特别香。早上买的炸饼没吃完,就切碎了,正好做馅料里。

    作者:

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