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猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，*，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。 朋友送了几块纯正的猪血，好多年没有吃到过这样的猪血了，虽然外形不整，但是真的很香
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 猪血清洗一下切块，片都可
2/7 尖椒洗净，根据猪血块大小切滚刀块
3/7 炒勺加热放油烧热，大葱爆香
4/7 下尖椒快速翻炒两下点料酒，翻炒几下
5/7 下猪血继续翻炒，快成熟时放生抽，盐，少许糖炒匀，最后点醋，稍微翻炒关火
6/7 关火放蒜粒，翻炒均匀
7/7 出锅装盘
注意大火快速翻炒，醋蒜一定要最后放，这样炒出的猪血才嫩，入味深
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