平菇炒肉

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  1/11 瘦肉切细条，用少许盐，料酒，胡椒粉，生抽腌制半小时

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  2/11 平菇掰成小朵

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  3/11 锅里烧水至80度左右，关火。把平菇放入热水锅里烫10分钟

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  4/11 把平菇洗净，用手使劲沥干水分备用

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  5/11 葱切葱花，姜切丝备用

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  6/11 热锅放油，油热放入肉丝煸炒，炒至变色

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  7/11 放入葱花姜丝爆香

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  8/11 放入平菇，加少许生抽翻炒

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  9/11 倒入适量热水，盖上锅盖闷炒一会

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  10/11 放入盐和鸡精，翻炒均匀，大火收汁

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  11/11 出锅，撒上少许香菜叶装饰

小贴士

炒之前把平菇用80度以上的热水烫一下，炒的过程中加适量热水多闷煮几分钟，平菇劲道又好吃！

作者: 梦姝

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