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杜仲，是中医传统中药材，中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》载"杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。"杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍曰杜仲"久服轻身耐老"，说明杜仲有病治病，无病保健的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 清洗一下杜仲，用清水浸泡
2/5 墨鱼清洗干净，剥去皮，切花刀，锅放水、姜片烧开，放墨鱼汆烫，捞出用水清洗
3/5 腰子，去除內白，片好，用水浸泡，反复换水，待泡微白，锅放水、姜片烧开，放入腰子、料酒汆汤，捞出用温水清洗
4/5 用干净的炖盅（我的炖盅比较小，只能用其它替代）把处理好的墨鱼、腰子、泡水杜仲连同水、枸杞一起放入加水，上锅炖40分钟
5/5 起锅咯，打开会有杜仲，独特的香，汤微暗，建议不要加任何调味料，直接食用
炖时，墨鱼骨一定要放入一起，
腰子片好，要不断换水，泡段时间再换，如此反复，可去除血水腥味
汆烫时可加老酒，汆好后，用 温水 清洗，可逼出余留血水腥味
