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孩子只要吃米饭，就必须要肉菜，一根筋每次都要我做红烧肉。今天我瞒着孩子做了这道回锅肉，结果特别受欢迎，从此孩子就是红烧肉、回锅肉选择恐惧症了，哈哈！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右
2/10 蒜苗洗净切好待用
3/10 充分晾凉
4/10 切薄片
5/10 倒油7成热下肉片
6/10 小火慢慢煎出油
7/10 待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味
8/10 下蒜苗白翻炒
9/10 炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅
10/10 成品
五花肉选择新鲜的，层数多的。一定凉了再切，越薄越好。
