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起鱼肉的时候太滑手、可以用厨房纸巾折几层、用于左手按压鱼身。鱼肉整块后、再连切或用食物剪剪成片、同方向排列、剩一厘米左右粘连不要切断。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 把鱼处理好
2/7 起鱼肉
3/7 把鱼肉切片、入少许白酒、盐、花生油、及少量蒸鱼豉油腌制15至20分钟（至冰箱）
4/7 姜切丝、葱、香菜根部切段、余下切末。在蒸盘下面铺垫姜丝，葱白。
5/7 把腌好的鱼肉摆放上盘
6/7 锅烧沸水后放入鱼大火蒸8分钟、洒上葱末香菜末
7/7 出锅上桌
珍珠龙趸营养价值：
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。
中医药特色
1、龙趸很好的药理效果
龙趸是一种名贵珍馐，肉质鲜，营养丰富。龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、*争心血管疾病。
2、龙趸可减肥
龙趸是低脂高蛋白产物，很适合是减肥一族的精品。
