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平时买的鱼太大了，可以分为几种做法。其中一种就是将鱼的头、尾及鱼骨用于煮汤。做成营养丰富的鱼骨汤。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/9 鱼处理干净后起鱼肉拆骨
2/9 在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹少许盐、花生油及白酒。
3/9 姜切丝、香菜及葱切段。
4/9 把生菜清洗后手撕小块。
5/9 干香菇泡水洗净去蒂、切条。
6/9 起油锅，将鱼的两边稍稍煎出金黄色。
7/9 在煎好的鱼锅里直接加入适量开水、香菇、姜丝。大火煮沸。按锅内汤水多少控制时间。(中途勿添水)
8/9 先往锅里加少许花生油、盐。再加入生菜、香菜及葱段。
9/9 装盘上桌
煮鱼骨汤的时候可以添加嫩豆腐、金针菇、或胡萝卜片等等蔬菜。
