大葱爆牛腰

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  1/12 准备新鲜牛腰

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  2/12 去掉筋膜切成片

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  3/12 放入冷水盆中拔出血水

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  4/12 然后把葱，姜，蒜切末，葱白切成滚刀块

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  5/12 在准备盐，酱油，香油，醋，料酒

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  6/12 牛腰反复洗净后，放入锅中焯水，看羊腰变白捞出备用

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  7/12 另起锅，锅中放少许油，油热爆香葱，姜，蒜

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  8/12 下入焯水的牛腰爆炒匀

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  9/12 加入盐，料酒，酱油炒匀

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  10/12 下入大葱

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  11/12 炒匀加少许醋和几滴香油即可

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  12/12 成入盘中享用美味

小贴士

家庭做法，近量少放油，焯水过程就是改掉过油步骤，这样牛腰即嫩油还少油，整个制做过程都是高火爆炒，出锅前添加醋，醋不会很快发挥，味道最佳

作者: 云儿淘淘姥姥

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