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牛腰是牛的一个部位，牛腰也就是牛肾，牛腰可烤还可以以大葱爆的烹饪方法摆上餐桌，是一道很滋补养生一道佳品，做法很简单，只要剔掉内部筋膜，烹饪岀一点腥味都没有，稍后分享上传。
15分钟
家常味
中级
其他
葱爆
其他
1/11 备上新鲜牛腰一个
2/11 然后切开去掉内部筋膜，牛腰切片
3/11 把切片牛腰放入凉水泼出血水，在把葱姜蒜，酱油，盐，陈醋备齐，葱切滚刀块，姜蒜切末
4/11 锅中放凉水一同下入泼过血水控净水分牛腰片和少许料酒，等待开锅焯水捞出
5/11 放入盆中冲洗表面血末，捞出控干水分备用
6/11 热锅凉油爆香姜蒜末
7/11 然后倒入焯过水牛腰子，煸炒段生变色
8/11 在加入适量酱油和盐炒匀
9/11 倒入大葱翻炒至葱塌秧
10/11 出锅前点一汤勺老陈醋提味去腥，快速翻炒出锅
11/11 成盘装饰趁热享用
提示，牛腰挑选新鲜无味购买，快速爆炒至牛腰更嫩，醋易挥发岀锅前点入一汤勺陈醋去腥提鲜，食材供参考。
