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快手菜，因为平时太忙，又想给家人饮食多些花样，所以我尽可能的做些快速又新鲜的炒菜！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 肉切丝，加姜丝，生抽，生粉，胡椒粉，盐各适量拌匀，腌制10至15分钟，期间就可以准备其它菜了，两不耽误
2/5 蒜苔洗净，掐老头去尾尖以保证口感，切等长的寸段备用
3/5 热锅凉油，油稍多点，下入好味的肉丝煸炒至肉刚变白色盛起备用
4/5 重新热锅炒蒜苔，炒至变色时加少少盐，因为肉已有咸味，这时只须加进蒜苔里就好了
5/5 待蒜苔里的盐炒熔化后，加入肉丝，快速翻炒均匀，起锅装盘
炒肉丝要大火，不会粘锅，炒蒜苔要中火才不会发黑发干，控制不好火侯时可适量点点清水，总之成菜要青翠诱人才算成功
