7.0万点赞 · 1299收藏
独家 · 11.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.5万
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 猪里脊清洗干净！
2/14 从一端顶刀切约5mm厚的片儿，再切约5mm宽的丝，最后重量约150g为宜！
3/14 把切好的肉丝放入碗中，加少许盐、十三香、姜粉、水淀粉腌制备用！
4/14 把蒜苔两端去掉清理好，捋顺后采用45度角横斜刀法使蒜苔改成3cm长的段儿！
5/14 切好的蒜苔放漏勺用水冲洗一下沥水待用！
6/14 锅内放油开中火！
7/14 放入腌制好的肉丝煸炒变白出锅装碗备用！
8/14 净锅放宽油，再次开大火！
9/14 放入蒜苔翻勺！
10/14 倒入肉丝翻炒！
11/14 加入耗油！
12/14 加入盐、酱油、鸡粉翻炒！
13/14 加一手勺老汤、再淋一手勺水淀粉勾芡、撒少许味精出锅！
14/14 成品装盘！
